BATIDO DE ZANAHORIA MORÁ CON MANZANA

Para un buen desayuno, y para tener energía durante todo el día, no hay nada mejor que un buen batido de fruta natural.

En esta ocasión os presento un batido de zanahoria morada, o "morá" como le llaman en Málaga, con manzana, limón y jengibre.

Ingredientes: 

• Una manzana golden pequeña sin piel,
• Medio limón,
• 2 gramos de jengibre fresco.
• Una zanahoria morá (de venta en el mercado central de Málaga, o en el pueblo de Cuevas Bajas, y también en algunos lugares como Mallorca, la huerta valencia y en Cataluña).
• Si no dispones de esta variedad de zanahoria, puedes utilizar de las normales, aunque variará el color y el sabor del batido.

Preparación:

1. Una vez que has pelado la manzana, quita las pepitas. Trocea.
2. Pela bien el medio limón, dejando la parte blanca, y retira las pepitas.
3. Pela el jengibre.
4. Bate la manzana en una batidora y reserva.
5. Licúa el limón y el jengibre y mezcla con la manzana.
6. Todo esto lo traspasas a un vaso, y mientras licúa la zanahoria morá, y se la pones encima.
7. Así se conseguirá que se diferencien en colores.

En este enlace encontraréis más datos sobre la zanahoria morá de Cuevas Bajas, de la página de Pepekitchen, Zanahoria morá...

La zanahoria morada tiene el mismo sabor que la zanahoria naranja, aunque quizá resulte un poco más dulce y un pelín picante,  con gran contenido en vitaminas y minerales son un alimento muy nutritivo.

Las zanahorias nos ayudan a prevenir el envejecimiento y nos mantienen más sanos.

Son antioxidantes y ricas en carotenos.

Ayudan a mantener la salud intestinal y la salud de la piel, disminuyen el colesterol y previenen la arteriosclerosis.

El limón es uno de los principales frutos curativos, preventivos y con gran aporte vitamínico.

Posee abundante vitamina C, que refuerza las defensas del organismo, con lo que previene enfermedades.

Aplicándolo interior o exteriormente, ayuda a cicatrizar heridas.

El limón es muy rico en minerales, como el magnesio, calcio, fósforo, y potasio, un elemento esencial para la vida y beneficioso para la hipertensión arterial.

Fruto medicional por excelencia, ya que actúa como curativo de más de 150 enfermedades.

Para más información, que la hay, en este enlace puedes consultarla. EL LIMÓN Y SUS BENEFICIOS

El jengibre regula el metabolismo, quita el mareo, disminuye el dolor de las articulaciones, alivia la congestión de un resfriado, una cucharadita de jugo de jengibre con miel, es expectorante, una auténtica batalla contra el asma, para la depresión, migrañas, entre otros...

DESAYUNO ENERGÉTICO

Para empezar el dia con energía sin pasar hambre y con alegría, aqui os he preparado un super desayuno que os mantendrá activos por un buen rato...

¡Que os aproveche¡


ENTRANTE
Ensalada de zanahoria y kiwi

PLATO PRINCIPAL
Copos de avena con manzana y
bebida de avena y almendras.


Ingredientes para ambos platos

• 100 gr. de copos de avena.
• 200 ml de bebida de avena.
• media manzana (grande) troceada .
• 7 u 8 almendras crudas con piel.
•  Una zanahoria grande rallada .
• Un kiwi troceado.
• Una cucharadita de semillas de chía.
• Una cucharadita de aceite de lino.
• ralladura de limón .

Preparación:

Para la Ensalada:

1. En plato llano se ralla la zanahoria y se coloca en el centro, 
2. Se decora con el kiwi en rodajas. 
3. Se riega con el aceite de lino.
4. Se cubre con las semillas de chía.
5.  En el momento de servir se rocía con el limón rallado.

Para el Plato Principal:

En plato hondo o cuenco se mezclan la avena, manzana, y se riega con la bebida de avena y las almendras.


Propiedades y beneficios de los ingredientes principales.

MANZANAS

Contienen vitaminas C, E, B1, B6, B2, betacarotenos, potasio, calcio, azufre, sodio, hierro,silicio,fósforo,cobre y son ricas en pectína.

Mantienen la salud del sistema digestivo, contriibuyen a regular los niveles de glucosa en la sangre.

De efecto alcalinizante y depurativo, contribuyen a prevenir la anemia. Beneficia al sistema nervioso.

Previene la fatiga intelectual, refuerza el sistema inmunitario y son muy recomendables para controlar la obesidad, entre otras muchas propiedades.

 ZANAHORIA:

Contienen Vitamina C, provitamina A...hierro,calcio, magnesio, potasio...

Dan energía, pues contienen entre un 3 y un 7% de azúcar natural,estimulan las defensas.

Son beneficiosas para el sistema degestivo. Previenen la anemia. Ayudan a evitar la absorción de colesterol y el exceso de grasa. Mantienen la salud del cabello,uñas, piel y mucosas. Favorece el crecimiento en niños y niñas. Refuerzan la vista....

SEMILLA DE CHIA :
Rica en omega 3 y en fibra participando en la regulación del colesterol y el tránsito intestinal.

ACEITE DE LINO:
 El aceite de lino ecológico virgen extra es muy importante en la dieta alimenticia, ya que contiene un alto porcentaje (54%) de ácido alfalinolénico. Las grasas de este aceite son : monoinsaturadas:18 g. Poliinsaturadas 72 g.

AVENA Y ALMENDRAS
(propiedades en receta BIZCOCHO DE AVENA


Esta receta contribuye a reducir el colesterol, es apta para dietas de adelgazamiento, dietas alcalinas, para el cuidado de la piel , apta para ancianos , niños y deportistas ...

BIZCOCHO DE AVENA INTEGRAL, CON ALMENDRAS Y ESTEVIA

Si te quieres bien cuidar, un poquito adelgazar y dar gusto al paladar....mi bizcocho has de probar..

Desayuno con bizcocho, bebida de avena, fruta y chocolate sin azúcar con estevia

Ingredientes:

• 3 huevos,
• 300 g. de harina integral de avena,
• 175 g. de almendras molidas,
• 25 g. de copos de avena finos,
• 10 g. de almendras troceadas para la masa, y otros 25 g. para la cubierta,
• 10 g. de pasas de corinto (opcional),
• Un sobre de levadura química (Royal, u otra similar),
• 75 ml. de aceite de oliva virgen extra,
• 150 ml. de bebida de avena ecológica sin azúcar (en herboristerías o zonas dietéticas de algunos grandes supermercados),
• Estevia en polvo (unas dos cucharaditas de postre rasas),
• Una cucharadita de las de postre de vainilla natural en polvo ( o la ralladura de una vaina de vainilla),

Preparación:

1. Se mezclan todos los ingredientes en un bol , primero con un tenedor y uego con la batidora, para que no queden grumos.
2. Se coloca en uan fuente para bizcochos previamente engrasada con aceite de oliva y se cuece al vapor en ollla durante 45 minutos, a fuego medio-alto.
3. También se puede hacer en un horno tradicional, entre 30 a 45 minutos, temperatura media (180-200º).
4. Pincha con un palillo para comprobar que no esté cruda la masa.
5. Se retira y se deja enfriar. SE adorna al gusto, con frutos secos, o incluso con chocolate de estevia.
6. Acompaña muy bien con un vaso de chocolate como desayuno o merienda, con té o café.
7. El chocolate es sin azúcar y sin leche, con estevia, de venta en herboristería (La “Hiedra” o “La Central” en Málaga capital).

Con el delantal que me regalaron
sus Majestades
Los Reyes Magos

Ideal para dietas vegetarianas y bajas en azúcar, como complemento en una dieta hiperprotéica e hipocolesterolemia, y dietas alcalinas.

Propiedades de los ingredientes y sus beneficios para la salud:

AVENA:

• Contiene vitaminas B1, B2, B3, vitaminas E y D.
• Azufre, zinc, fósforo, magnesio, hierro, potasio, calcio, germanio
• Adecuada para el sistema nervioso
• Contribuye a la buena salud de la piel
• Beneficiosa para el sistema digestivo
• Contribuye a reducir el colesterol, contiene fibra
• Recomendable para fortalecer el sistema inmunológico.

ESTEVIA:

• Es una alternativa natural para el azúcar. Es completamente segura para la salud
• .- La Estevia (Stevia rebaudiana Bertoni) es una hierba dulce 
• Se emplea en panadería, pastelería, salsas , yogurt, helados, etc. También en bebidas gaseosas, incluyendo la versión japonesa de la coca cola dietética desde la década de los 80.
•  REgula la presión y los latidos del corazón.
• Diurética y antiácida. Antireumática
• Anticaries, compatible con el flúor, detiene el crecimiento de las plaquetas y evita la caries. 

ALMENDRAS:

• Contienen ácido fólico, vitaminas B1, B2 y E
• Calcio, hierro, magnesio, zinz, sodio y potasio.
• Ricas en lípidos de alto valor biológico (53%) y proteínas (triptófano).
• Nutritivas y energéticas. Buenas para el sistema nervioso.
• Recomendables para tratar la anemia.
• Favorecen la salud de la piel y el cabello.
• Reducen el colesterol.
• Previenen cardiopatías

HUEVOS:

• Contienen calcio, hierro, Iodo, magnesio, Zinc, Sodio y Potasio.
• vitamina B12, B1, B2, B3, Ácido fólico, vitamina A, D y E

TARTA DE FRUTAS CON AGAR-AGAR (para dietas hipocalóricas, hipoglucémicas e hipocolesterolémica )

Ingredientes: para 6-8 personas:

• kiwis,
• Otras frutas frescas de temporada (naranjas, fresas, etc.)
• Galletas de espelta integrales (en este caso, sin levadura, con estevia o maltitol, de venta en herboristerías o caseras)

Para el relleno: 

• 6 manzanas dulces,
• Ralladura de la piel de un limón,
• una vaina de vainilla,
• Una cucharadita de postre y media de agar-agar en polvo,
• Una cucharadita de postre rasa de estevia en polvo,
• Una cucharadita de postre de almendra molida o una cucharada sopera de mantequilla de almendra, sin azúcar y sin conservantes ni estabilizantes (opcional),

Decoración:

• Coco rallado,
• zumo de manzana, sin azúcar (opcional).

Preparación:

1. En una cazuela coloca las manzanas peladas y troceadas, la vaina de vainilla abierta (rasca su interior y mezcla el polvillo aromático con los demás ingredientes, los copos de agar-agar y 150 ml. de agua mineral.
2. Hierve a fuego medio bajo durante 12 minutos.
3. Añade la estevia, la ralladura de limón y la mantequilla de almendra o almendra molida.
4. Mezcla bien y retira la vaina de vainilla.
5. En un molde para tarta, prepara un fondo de galletas y mantequilla, vierte el relleno por encima y deja enfriar completamente.
6. Al momento de servir, coloca las rodajas finas de kiwi recién cortados sobre la tarta, y vierte por encima el zumo de manzana.
7. Decora con otras frutas, como fresas, cerezas y espolvorea coco rallado, recomendable a la hora de servir, para que la fruta no pierda parte de sus propiedades.

Este postre es rico en vitaminas y minerales.
Esta tarta es apta para dietas bajas en caloría, baja en grasa por lo que ayuda a disminuir el colesterol,  y baja en azúcares.


KIWI: alto contenido en vitamina C. Carotenos-Calcio-Magnesio
MANZANA: Alto contenido en carotenos-vitamina C-Calcio
LIMÓN: Alto contenido en calcio- Magnesio- Sodio
AGAR-AGAR: Alto contenido en yodo y oligoelementos.


fuente: Del libro LAS VERDURAS DEL MAR ALGAS Los nutritivos tesoros marinos para la salud y el paladar, de Montse Bradford.

CANAPÉS DE NAVIDAD MUCHACHITOS CON SOMBRERO

Por ser la primera entrada del blog en las fechas navideñas, he querido comenzar con estos canapés especialmente diseñados para la cena de Nochebuena en familia.

Ingredientes:

• Pan de espelta
• Huevos de codorniz
• Pimiento verde, rojo y amarillo
• Aceitunas verdes y negras
• Sésamo negro y blanco
• Remolacha cocida
• Sucedáneo de gulas
• Huevo hilado
• Eneldo
• Canela en rama
• Perejil rizado
• Palillos de dientes
• Paté de salmón
• Paté de atún

Preparación:

1. Recorta los panes adecuados para el molde o como base.
2. Unta con las dos clases de paté
3. Corta el huevo por la parte más puntiaguda, para hacer de base  y lo que sobra sirva de sombrero.
4. Coloca sobre el paté, y sujeta con un palillo de dientes en el centro.
5. Sobre el huevo, la aceituna, previamente ahuecada en los ojos y boca, con un palillo de dientes, en donde se introducen dos semillas de sésamo negro para los ojos en la aceituna verde y  dos semillas de sésamo blanco en la aceituna negra. En la boca, una tira pequeña de remolacha.
6. Finalmente, se coloca la parte del huevo que sobró, como sombrero.
7. Decora al gusto, con las gulas, los huevos hilados, la canela, sésamo, etc.

aprovecho para desearos unas felices fiestas y un próspero año.