Ingredientes: para 6-8 personas:
- kiwis,
- Otras frutas frescas de temporada (naranjas, fresas, etc.)
- Galletas de espelta integrales (en este caso, sin levadura, con estevia o maltitol, de venta en herboristerías o caseras)
Para el relleno:
- 6 manzanas dulces,
- Ralladura de la piel de un limón,
- una vaina de vainilla,
- Una cucharadita de postre y media de agar-agar en polvo,
- Una cucharadita de postre rasa de estevia en polvo,
- Una cucharadita de postre de almendra molida o una cucharada sopera de mantequilla de almendra, sin azúcar y sin conservantes ni estabilizantes (opcional),
Decoración:
- Coco rallado,
- zumo de manzana, sin azúcar (opcional).
- En una cazuela coloca las manzanas peladas y troceadas, la vaina de vainilla abierta (rasca su interior y mezcla el polvillo aromático con los demás ingredientes, los copos de agar-agar y 150 ml. de agua mineral.
- Hierve a fuego medio bajo durante 12 minutos.
- Añade la estevia, la ralladura de limón y la mantequilla de almendra o almendra molida.
- Mezcla bien y retira la vaina de vainilla.
- En un molde para tarta, prepara un fondo de galletas y mantequilla, vierte el relleno por encima y deja enfriar completamente.
- Al momento de servir, coloca las rodajas finas de kiwi recién cortados sobre la tarta, y vierte por encima el zumo de manzana.
- Decora con otras frutas, como fresas, cerezas y espolvorea coco rallado, recomendable a la hora de servir, para que la fruta no pierda parte de sus propiedades.
Este postre es rico en vitaminas y minerales.
Esta tarta es apta para dietas bajas en caloría, baja en grasa por lo que ayuda a disminuir el colesterol, y baja en azúcares.
KIWI: alto contenido en vitamina C. Carotenos-Calcio-Magnesio
MANZANA: Alto contenido en carotenos-vitamina C-Calcio
LIMÓN: Alto contenido en calcio- Magnesio- Sodio
AGAR-AGAR: Alto contenido en yodo y oligoelementos.
fuente: Del libro LAS VERDURAS DEL MAR ALGAS Los nutritivos tesoros marinos para la salud y el paladar, de Montse Bradford.
